Boh Manok U – Omelet Kelapa Khas Aceh

Bahan-bahan

1. 2 butir telur ayam
2. 80 gr kelapa parut
3. Secukupnya garam
4. Secukupnya minyak goreng
5. Bumbu halus
6. 3 asam sunti (belimbing sayur yang telah dikeringkan dan diberi garam)
7. 4 butir cabai rawit
8. 3 siung bawang merah
9. 3 lembar daun jeruk
10. 1 cm kunyit
11. 1 batang serai, ambil bagian putihnya

Langkah

1. Ulek bumbu halus, lalu ulek kasar kelapa parut.
2. Masukkan bumbu dan kelapa parut ke dalam telur. Tambahkan garam, aduk rata.
3. Setelah adonan Boh Manok U mencapai tekstur yang diinginkan yaitu agak padat, panaskan penggorengan menggunakan api kecil. Upayakan agar minyak menutup permukaan gorengan.
4. Goreng adonan sekaligus, atau dibagi dalam porsi yang lebih kecil.
5. Setelah satu sisi kecoklatan, balik boh manok u untuk meratakan kematangan.
6. Boh Manok U siap disantap dengan nasi panas