Memasak Rendang Padang

Resep masakan Indonesia tradisonal yang sudah sangat terkenal adalah rendang khas Padang. Rendang Padang merupakan salah satu jenis makanan nusantara yang sangat terkenal di Indonesia bahkan mancanegara karena kenikmatan cita rasanya.

Memiliki tekstur daging yang lembut dan bumbunya yang khas, membuat sajian ini sangat nikmat dan menggiurkan. Apabila kamu tertarik untuk membuat sajian rendang khas Padang, berikut resep masakan Indonesia tradisional rendang yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

– 1,5 kg daging sapi,

– 2 liter santan yang dibuat dari 2 butir kelapa tua.

Bumbu rempah rendang Padang:

– 4 lembar daun jeruk purut,

– 2 batang serai yang sudah dimemarkan,

– 2 lembar daun kunyit yang diikat,

– 2 cm asam kandis.

Bumbu halus rendang Padang:

– 100 gram cabe merah besar,

– 100 gram cabe merah keriting,

– 12 butir bawang merah,

– 6 siung bawang putih,

– 3 cm kunyit yang sudah dibakar,

– 5 butir kemiri,

– 2 cm jahe yang sudah dibakar,

– 2 cm lengkuas,

– 2 sendok teh garam,

– 1 sendok teh jintan yang sudah disangrai,

– 1/2 sendok makan ketumbar,

– 1/2 sendok teh pala,

– Penyedap rasa secukupnya.

Cara membuat rendang Padang:

1. Potong-potong daging sapi yang sudah dibersihkan sesuai selera. Namun jangan terlalu kecil, agar daging tak mudah hancur.
2. Masukkan santan ke dalam wajan besar bersama dengan serai, bawang merah, asam, dan daun kunyit. Masak dan aduk terus sampai santan mendidih, pastikan santan tidak pecah.
3. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus dan aduk sesekali lalu masak lagi selama 20-30 menit.
4. Jika santan terlihat sudah berminyak, masukkan potongan daging kemudian masak menggunakan api kecil sampai santan mengental, mengering, dan bumbu meresap ke dalam daging.
5. Masak terus sampai daging menjadi empuk sambil terus diaduk agar bagian bawah tidak gosong.
6. Setelah matang, angkat rendang dan dinginkan.
7. Rendang Padang siap disajikan bersama dengan nasi hangat.