Rawon Tradisional

239 viewers

Rawon merupakan masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon merupakan masakan khas Jawa Timur, tetapi masakan ini juga sudah dikenal oleh masyarakat Jawa Tengah dan lainnya.

Bumbu pada kuah supnya sangat khas Indonesia, pasalnya ada berbagai macam campuran rempah-rempah di dalamnya. Buat kamu yang ingin mencoba sajian rawon ini, berikut resep masakan Indonesia tradisional rawon yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

– 600 gram daging sapi yang agak berlemak,

– 1,5 liter air,

– 5 lembar daun jeruk,

– 3 batang serai yang sudah dimemarkan,

– 3 cm lengkuas yang sudah dimemarkan,

– 2 lembar daun salam,

– 3 sendok makan minyak untuk menumis.

Bahan untuk bumbu rawon:

– 5 butir bawang merah,

– 3 siung bawang putih,

– 4 buah keluwak tua yang sudah dikukus dan diambil isinya,

– 4 buah cabe merah,

– 2 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong,

– 2 butir kemiri,

– 2 cm jahe,

– 2 cm kunyit,

– 2 sendok teh garam,

– 1 sendok teh ketumbar,

– 1 sendok teh terasi matang.

Pelengkap untuk rawon:

– Kerupuk udang,

– Tauge pendek secukupnya,

– Telur asin secukupnya,

– Sambal secukupnya.

Cara membuat rawon:

  1. Masak daging dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai matang dan empuk.
  2. Setelah matang, angkat daging dan potong kecil.
  3. Saring air rebusan, sisihkan ampasnya, dan didihkan lagi bersama potongan daging.
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun bawang sampai tercium wangi dan matang.
  5. Angkat tumisan bumbu, kemudian masukkan ke dalam kaldu dan daging. Masak kembali menggunakan api kecil sampai mendidih.
  6. Tuangkan rawon ke dalam mangkok, beri tauge.
  7. Sajikan rawon dengan nasi hangat, telur asin, dan sambal pedas.

Tinggalkan Komentar

Silahkan login untuk memberikan komentar.