Sate Klopo

Bahan-bahan

1. 500 gr daging sapi
2. 1/2 buah kelapa parut, pilih yang agak muda
3. 3 lembar daun jeruk, iris halus, buang tengahnya
4. Secukupnya gula pasir (saya ganti gula merah)
5. Secukupnya garam
6. Bumbu halus :
7. 8 siung bawang merah
8. 4 siung bawang putih
9. 1 sdt ketumbar
10. 3-4 buah cabai merah keriting
11. 1 ruas jari lengkuas
12. 1 ruas jari jahe
13. 1/2 ruas jari kunyit
14. 1 ruas jari kencur
15. Pelengkap :
16. 3 siung bawang merah, iris
17. 4 buah cabe rawit, iris
18. 1 buah jaruk limau atau jeruk sambal

Langkah

1. Potong – potong dadu daging sapi. Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum.
2. Masukkan gula merah, garam dan lalu aduk rata. Matikan kompor. Biarkan agak hangat lalu aduk ke daging sepertiga bumbunya. Diamkan sebentar Di chiller agar bumbu meresap. Sisa bumbunya masukkan Ke kelapa parut. Aduk rata rata.
3. Berj daun jeruk dan aduk rata. Keluarkan daging dr kulkas lalu aduk rata dengan 3-4 sdm kelapa parut. tusukkan dengan tusuk sate 3-4 potong 1 tusuk.
4. Panaskan teflon lalu panggang sate dengan api sedang cenderung kecil. Setelah matang bakar sebentar dengan api untjk memberikan efek bakaran. Angkat dan taruh di piring.
5. Panaskan wajan anti lengket lalu sangrai dengan api kecil kelapa hingga kering. Selama prosesnya bisa ditambahkan, gula, garam ataupun kaldu bubuk jika suka. Koreksi rasa.
6. Sajikan kelapa parut diatas sate tadi. Lengkapi dengan irisan bawang merah dan cabai rawit. Bisa juga di makan dengan bumbu kacang sementara serundengnya ditaburi di atas nasi hangat.