Tongseng Ayam Bandung

Bahan-bahan

1. 1 potong ayam
2. 3 lembar kol
3. 1 buah wortel
4. 1 buah tomat
5. 5 batang daun bawang
6. 1 genggam parsley / sledri
7. 1 buah cabe merah (suka pedas, tambah saja)
8. 1 buah jeruk lemon
9. 1/2 onion
10. 3 siung bawang putih
11. 1 ruas jari jahe
12. Bumbu butiran (lihat foto) :
13. 5 butir cardamon / kapulaga
14. 5 butir cengkeh
15. Sejumput biji fennel / adas
16. 3 cm batang kayumanis
17.  Bumbu halus (lihat foto) : secukupnya @1/3 sdt
18. merica, ketumbar, jinten, kunyit, paprika bubuk. Garam,gula
19. Secukupnya kecap manis
20. 3 sdm olive oil untuk menumis

Langkah

1. Siapkan bahan lalu potong-potong. Ayam cuci bersih dengan jeruk lalu potong.
2. Tumis onion/bawang merah, bawang putih. Masukkan bumbu butiran, aduk rata, tumis hingga harum. Masukkan ayam & wortel. Masukkan bumbu halus, aduk rata, tumis hingga ayam berubah warna. Tambahkan air secukupnya, tutup wajan hingga air mendidih dan ayam matang.
3. Masukkan kol, aduk rata. Tambahkan kecap manis, aduk rata, masak hingga kol layu. Koreksi rasanya. Saya suka kol nya yang masih kres-kres kalau digigit. Terakhir tambahkan tomat dan daun bawang & parsley/sledri. Matikan api. Siap disajikan.
4. Siapkan juga nasinya. Kita santap dengan kucuran jeruk lemon.