Tongseng Ayam Bandung

111 viewers

Bahan-bahan

  1. 1 potong ayam
  2. 3 lembar kol
  3. 1 buah wortel
  4. 1 buah tomat
  5. 5 batang daun bawang
  6. 1 genggam parsley / sledri
  7. 1 buah cabe merah (suka pedas, tambah saja)
  8. 1 buah jeruk lemon
  9. 1/2 onion
  10. 3 siung bawang putih
  11. 1 ruas jari jahe
  12. Bumbu butiran (lihat foto) :
  13. 5 butir cardamon / kapulaga
  14. 5 butir cengkeh
  15. Sejumput biji fennel / adas
  16. 3 cm batang kayumanis
  17.  Bumbu halus (lihat foto) : secukupnya @1/3 sdt
  18. merica, ketumbar, jinten, kunyit, paprika bubuk. Garam,gula
  19. Secukupnya kecap manis
  20. 3 sdm olive oil untuk menumis

Langkah

  1. Siapkan bahan lalu potong-potong. Ayam cuci bersih dengan jeruk lalu potong.
  2. Tumis onion/bawang merah, bawang putih. Masukkan bumbu butiran, aduk rata, tumis hingga harum. Masukkan ayam & wortel. Masukkan bumbu halus, aduk rata, tumis hingga ayam berubah warna. Tambahkan air secukupnya, tutup wajan hingga air mendidih dan ayam matang.
  3. Masukkan kol, aduk rata. Tambahkan kecap manis, aduk rata, masak hingga kol layu. Koreksi rasanya. Saya suka kol nya yang masih kres-kres kalau digigit. Terakhir tambahkan tomat dan daun bawang & parsley/sledri. Matikan api. Siap disajikan.
  4. Siapkan juga nasinya. Kita santap dengan kucuran jeruk lemon.

Tinggalkan Komentar

Silahkan login untuk memberikan komentar.